「合う」じゃなくて、驚かせたい。日本酒ペアリングコースの話。
みなさん忘れかけているかもしれないけれど・・・
実は、本業は利酒師のとり二の女将さんです。
（いつも全然ちがうネタばかりでゴメンナサイ）
今日はマジメに・・・
お酒の話をしようと思います！
・・・と言いつつ。
私、『夢』があるんです。
それは・・・
サリーちゃんになりたいの。
・・・え。
(笑)
何言ってんだよ、って思いましたか？(笑)
でも半分冗談、半分大マジ。
これにはちゃんと理由があるんです。
実はこれ、先日はじめた
「とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース」の
すべての理由。
今日は、そのお話。
日本酒が好きなあなたも。
飲めないけど、飲食店の裏側が気になるあなたも。
よかったら、お付き合いください♡
・・・その前に、ひとつご報告。
前回、このコースについて少しだけ触れたら。
早速、何件かお問合せいただきました。
本当にありがとうございます！
ただ・・・
大将が料理にこだわるもんだから、
私もお酒もこだわっちゃって・・・
赤字になるところでした(小声)
さてさて。
実は、とり二では水面下で、
ペアリングコー以外にも
新しいコースメニューがあるんです。
でも・・・
インターネットには載せていないので、
今はまだ非公開状態。
現状では
コースのお問い合わせや、
ご予算などのご相談をいただいた時に、
そっとこの新しいコースを
ご提案させていただいています。
・・・というのも。
困っちゃうくらいの
私も大将も、完璧主義。
オペレーションが大丈夫なのか。
盛り付けはどうしようか。
大人数のご予約の場合は、
仕込みが間に合うのか。
・・・そんなことばっかり考えて。
踏ん切りがつかない(笑)
ホメオスタシス発動中。
（ダイエッターなら、わかるはず笑）
そんな先日。
顧問さんとの打ち合わせの最中に、
こう聞かれたんです。
「女将さんは、どんなコースがいいの？」
・・・実は私。
ずっとやってみたかったコースがあって。
でも大将にも、
誰にも言っていなかったんです。
なんでかって？
・・・私にしか、できない内容。
ってことは、
私がそこから離れられなくなるんです。
今のとり二では、
私は持ち場を離れることがムズカシイ。
だから、無理だろうなと思っていたんです。
でも、大将がいない席で
顧問さんに、思わず・・・
『今は無理だと思うんですけど、
日本酒のペアリングのコースを
いつかやってみたいんです』
『先日行ったセミナーで衝撃を受けて。
思わずみんな声が出るくらい、
魔法のように感じたんです。
この驚きを、他の人にも体験してもらいたくて。』
・・・そう。
ここで、冒頭の話に。
魔法。
だから私は、サリーちゃんになりたいの。
・・・・(笑)
ちなみに、あなたが知っている
魔法使いサリーちゃんの衣装は、何色ですか？
赤かな、ピンクかな。
・・・これで、
世代が分かっちゃうかもしれません(笑)
（ちなみに私はピンク）
しまった、すみません、
また話がそれました・・・
魔法で、話を戻すわよ！
マハリク マハリタ〜♪
・・・(笑)
（ヤンバラヤンヤンヤン）
スミマセン。
時を戻そう！
私の本心を聞いた、顧問さんは
なんて言ったと思いますか？？
「それいいじゃん！！」
「やろうぜ！」
・・・え！今のとり二で！？
やれるかな・・・(笑)
「じゃあ、聞くけど。
なんでやれないんだよ」
・・・・(笑)
結局のところ。
やらないから、できないんだ。
なんだか・・・突然。
私がずっと自分の中で
『いつかやってみたい』と思っていたことが、
急に色がついてきたような感覚に。
そこから話は盛り上がって・・・
ワインのペアリングコースをイメージしよう。
だったら15種の小さいお料理と、
15種の小さいお酒がいい。
『小さいお酒じゃ、足りないんじゃない？』
『でも、3合ちかいよ？』
「3合じゃ足りないよ。」
・・・・(笑)
飲む人ばっかりで話し合ってもダメだ(笑)
そんなこんなで出来た、
とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース。
早速、数組のお客様から
ご予約いただきました。
まだお試しのコースなので、
試行錯誤・・・
食事が物足りない方。
逆に、お腹いっぱいでお酒が飲めない方。
お酒が多すぎると感じた方。
・・・人それぞれ、肝臓も胃袋も、
大きさがちがうみたい(笑)
でも。
通常営業ではできない、
お酒の温度とお料理のペアリングで。
「びっくりしました！」
と言ってもらえたので・・・ガッツポーズ♡
そうなんです。
私のこのコースの目的は、『驚き』。
「合う」じゃなくて、驚かせたいんです。
・・・ほら。
だからサリーちゃんのような魔法使いに
なりたいの(笑)
日本酒が好きなあなたにも。
まだあんまり日本酒がわからないあなたにも。
おすすめのコースです。
ご予約ご希望の際は、ご連絡ください♡
LINEでも、電話でもOK。
ネット予約にはまだ対応していません。
・・・あ。
ちなみに、このコース。
作る側は
毎回とんでもない苦労をしてるんです。
犯人は・・・大将。
（怒られそうだけど笑)
その話は、また次回(笑)
今日は長いので番外編はお休みします。
とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース
15,000円（税込）
完全予約制
※３名様以上からお願いします。
【ご予約・お問い合わせ】
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。
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81種類の中に・・・
知ってる子が。
先週、ずっと楽しみにしていた
『サカエサケスクエア』♡
名古屋のど真ん中、オアシス21。
愛知と岐阜の蔵が集まる会。
蔵をまわってたら・・・
見覚えのあるラベル。
パイルドライバー。
とり二で期間限定で出していたお酒(笑)
しかも、瞬殺で売り切れた子。
「あ、これうち置いてます」って
つい蔵の人に言っちゃって。
なんだろう。
なんか、めっちゃ勝手に親近感(笑)
天領酒造の日野屋も良かったです。
にごりのスパークリング。
重くないのに、ちゃんと甘い。
野外イベントなので、灼熱。
入場するために並んで
干からびたカラダに
すっごく良かった日野屋のスパークリング。
カラダにピース♡
オープン時間に行ったのに
長蛇の列で・・・
朝からお酒を飲みたい人が
多すぎるんだわ、って大将の友達がポツリ。
いや、うちらもね(笑)
この中で気になる銘柄あったら
ぜひお声かけください✨
とり二に置いちゃうかも。
・・・秋にもまた
このイベントの開催が発表されたから・・・
行くっきゃないわ♡
お越しいただきありがとうございました！
今、全国的に大人気で
メディアでもよく見る日本酒、孝の司。
その柴田酒造場のみなさんが‥
とり二に来てくださいました。
もう、すごくうれしくて。
たくさん聞きたいこと
お話したいことがあったのに
週末だったので
じっくりお話できなかった‥
‥くやしい(笑)
また蔵にお邪魔させていただこうと
思っています。
孝の司 心カラセヨは
とり二の定番酒のひとつ。
モダン辛口で
むちゃくちゃとり二の料理に合う。
辛口ちょうだい、と言われたら
まず私が、おすすめするのが
実はこの孝の司。
そうすると、
だいたいみなさん、おかわり(笑)
柴田酒造場のみなさん
これからもよろしくお願いします♡
@shibata_sake
ブログに書いて満足して‥
載せてなかった。
義侠、孝の司、八兵衛
そして、ワイングラスが有名なリーデルさん。
飲食店限定のセミナーを開催してくれました。
リーデルさんの酒器のセミナーは
目から鱗。
魔法みたいに酒器によって
日本酒の味が変わるから
歓声が上がる、上がる。
そして各蔵元さんともお話しさせていただいて
焼鳥に合うお酒もチョイスしてもらったり。
自分ひとりでペアリングを考えるより
刺激がたくさん！
ちょっとレベルが上がった気分♡
貴重な体験をさせていただいて
ありがとうございました！
なんと、蔵元さんたちプロデュースの
このイベント。
本当に、本当に感謝！
プリン論争(笑)
最近、かたい派かなめらか派で討論が続いていて(笑)
もはや、戦争レベルな気がしてきた！ 結論は、私も大将も『なめらか派』。
でも、かたい派もお客様も多くて・・・
とり二では、最近『女将さんのプリン』を始めました。
飲んだあとに、ささっと食べられる甘いもの
ちょっと欲しいじゃん？
〆だけ食べている仲間を横目に
お腹いっぱいでもう食べられない人を見ていて
（特に女性）
割り勘負けというか
損した気分で帰って欲しくなくて。
大将の好みに全振りしたのが女将さんのプリン。
ただ、お客様からのご要望で
『かためのプリン』も作っていたり。
結局どっちつかずになってるし(笑)
かたい派のあなたは前日までにご連絡ください♡
ちなみに、ロゴを大将が考えていて
私はやだな・・・って思っているけれど
バイトくんたちにも
貼った方がいい！！
と言われているので
そのうちシールがつきそうです・・・(照）
