「合う」じゃなくて、驚かせたい。日本酒ペアリングコースの話。
みなさん忘れかけているかもしれないけれど・・・
実は、本業は利酒師のとり二の女将さんです。
（いつも全然ちがうネタばかりでゴメンナサイ）
今日はマジメに・・・
お酒の話をしようと思います！
・・・と言いつつ。
私、『夢』があるんです。
それは・・・
サリーちゃんになりたいの。
・・・え。
(笑)
何言ってんだよ、って思いましたか？(笑)
でも半分冗談、半分大マジ。
これにはちゃんと理由があるんです。
実はこれ、先日はじめた
「とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース」の
すべての理由。
今日は、そのお話。
日本酒が好きなあなたも。
飲めないけど、飲食店の裏側が気になるあなたも。
よかったら、お付き合いください♡
・・・その前に、ひとつご報告。
前回、このコースについて少しだけ触れたら。
早速、何件かお問合せいただきました。
本当にありがとうございます！
ただ・・・
大将が料理にこだわるもんだから、
私もお酒もこだわっちゃって・・・
赤字になるところでした(小声)
さてさて。
実は、とり二では水面下で、
ペアリングコー以外にも
新しいコースメニューがあるんです。
でも・・・
インターネットには載せていないので、
今はまだ非公開状態。
現状では
コースのお問い合わせや、
ご予算などのご相談をいただいた時に、
そっとこの新しいコースを
ご提案させていただいています。
・・・というのも。
困っちゃうくらいの
私も大将も、完璧主義。
オペレーションが大丈夫なのか。
盛り付けはどうしようか。
大人数のご予約の場合は、
仕込みが間に合うのか。
・・・そんなことばっかり考えて。
踏ん切りがつかない(笑)
ホメオスタシス発動中。
（ダイエッターなら、わかるはず笑）
そんな先日。
顧問さんとの打ち合わせの最中に、
こう聞かれたんです。
「女将さんは、どんなコースがいいの？」
・・・実は私。
ずっとやってみたかったコースがあって。
でも大将にも、
誰にも言っていなかったんです。
なんでかって？
・・・私にしか、できない内容。
ってことは、
私がそこから離れられなくなるんです。
今のとり二では、
私は持ち場を離れることがムズカシイ。
だから、無理だろうなと思っていたんです。
でも、大将がいない席で
顧問さんに、思わず・・・
『今は無理だと思うんですけど、
日本酒のペアリングのコースを
いつかやってみたいんです』
『先日行ったセミナーで衝撃を受けて。
思わずみんな声が出るくらい、
魔法のように感じたんです。
この驚きを、他の人にも体験してもらいたくて。』
・・・そう。
ここで、冒頭の話に。
魔法。
だから私は、サリーちゃんになりたいの。
・・・・(笑)
ちなみに、あなたが知っている
魔法使いサリーちゃんの衣装は、何色ですか？
赤かな、ピンクかな。
・・・これで、
世代が分かっちゃうかもしれません(笑)
（ちなみに私はピンク）
しまった、すみません、
また話がそれました・・・
魔法で、話を戻すわよ！
マハリク マハリタ〜♪
・・・(笑)
（ヤンバラヤンヤンヤン）
スミマセン。
時を戻そう！
私の本心を聞いた、顧問さんは
なんて言ったと思いますか？？
「それいいじゃん！！」
「やろうぜ！」
・・・え！今のとり二で！？
やれるかな・・・(笑)
「じゃあ、聞くけど。
なんでやれないんだよ」
・・・・(笑)
結局のところ。
やらないから、できないんだ。
なんだか・・・突然。
私がずっと自分の中で
『いつかやってみたい』と思っていたことが、
急に色がついてきたような感覚に。
そこから話は盛り上がって・・・
ワインのペアリングコースをイメージしよう。
だったら15種の小さいお料理と、
15種の小さいお酒がいい。
『小さいお酒じゃ、足りないんじゃない？』
『でも、3合ちかいよ？』
「3合じゃ足りないよ。」
・・・・(笑)
飲む人ばっかりで話し合ってもダメだ(笑)
そんなこんなで出来た、
とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース。
早速、数組のお客様から
ご予約いただきました。
まだお試しのコースなので、
試行錯誤・・・
食事が物足りない方。
逆に、お腹いっぱいでお酒が飲めない方。
お酒が多すぎると感じた方。
・・・人それぞれ、肝臓も胃袋も、
大きさがちがうみたい(笑)
でも。
通常営業ではできない、
お酒の温度とお料理のペアリングで。
「びっくりしました！」
と言ってもらえたので・・・ガッツポーズ♡
そうなんです。
私のこのコースの目的は、『驚き』。
「合う」じゃなくて、驚かせたいんです。
・・・ほら。
だからサリーちゃんのような魔法使いに
なりたいの(笑)
日本酒が好きなあなたにも。
まだあんまり日本酒がわからないあなたにも。
おすすめのコースです。
ご予約ご希望の際は、ご連絡ください♡
LINEでも、電話でもOK。
ネット予約にはまだ対応していません。
・・・あ。
ちなみに、このコース。
作る側は
毎回とんでもない苦労をしてるんです。
犯人は・・・大将。
（怒られそうだけど笑)
その話は、また次回(笑)
今日は長いので番外編はお休みします。
とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース
15,000円（税込）
完全予約制
※３名様以上からお願いします。
【ご予約・お問い合わせ】
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。
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📸 女将さんの日常は Instagram で
ずっと楽しみにしていた
地炉の間さん。
@jironoma
日本酒bar。
ひやおろしnightイベントに参戦。
ズラーーーッと並んだ秋酒。
テンションMAX！！！(笑)
常連さんもスタッフさんも
仲良くしてくれて
キャッキャしながら
楽しかった♡
うちの大将は、端から端まで
せめてたー！
楽しくて
時間があっという間に過ぎちゃう(笑)
じゅんぺいさん、あいこさん
そしてみなさん。
仲良くしてくれて
うれしかったです！
ありがとうございます♡
幸ちゃん、
連れてきてくれて
ありがとうございます！
またいこ！
滞在時間が超短くなっちゃったけど
行ってきました！
秋酒祭。
@sake_fes
息子の誕生日プレゼントに
ポケカ探してたら
大遅刻‥
久屋大通でまさかの迷子。
イベント多すぎて
たどり着けなくて
滞在時間30分ちょい。
でも事前にコイン買っていたし
マッハで飲む、しゃべる(笑)
まだ何にも食べていない五臓六腑に
お酒が染み渡る‥♡
今回はずっとお店に入れたいと
思っていた長珍さんメイン。
とり二の常連さんの推し蔵。
蔵人さんから
70度まで燗つけても大丈夫！って聞いて
ますます仕入れたい。
今、取引している酒屋さんには
全部取り扱いがないから‥
ちょっと苦戦しそう。
火事になってしまった
水谷酒造さんも復活できそうみたいで
うれしくなった。
大変だっただろうなぁ‥
女性杜氏さん、カッコいい！
安定の蓬莱泉さんも
なんかいつもとは違うテイストのお酒で
酸味とシュワシュワ
乾いたカラダに嬉しかった♡
楽しかったー！！
幸ちゃん、
今回は楽しいアテンドありがとう
ございました！
今年は・・・ついに
お客さんとして参加♡
去年・一昨年はお手伝いさせていただいて
それもすごく楽しくて。
いかにも酒造りにかかわっています！！
みたいな、若干、蔵元さんになりきっていました(笑)
（ゴメンナサイ笑)
今年は、「遊びに来て」とお声がけいただいたので
本当に遊びにいきました(笑)
私たちが行ったら・・・大雨で
なんだか申し訳ない気持ちに・・・
ちらっとみんなを見たら
「楽しそうに飲んでて♪」
と言われたので
楽しんじゃう♡
久々にスタッフさん・酒蔵のみなさんにお会いできて
本当に嬉しかった♪♪
いつもありがとうございます！
@tokashoten
鹿児島でたっくさん！教えてもらってきました。
４店舗経営の大社長にアテンドしていただいて
メニューのことはもちろん
経営のこと
スタッフのこと
ありえないくらい
たくさんのことをお話しさせていただきました。
平日でも超満員の４店舗。
すごい、すごすぎる・・・
こそっと教えていただいたメニューも・・・。
社長さんは、私たちにはない考え方を持っていて
本当に、痺れました。
ここに書くと永遠に書いてしまうので
今急いでブログにまとめています。
楽しかった写真を、まずはインスタで(笑)
４軒はしごで、最後は
胸いっぱい、お腹いっぱい、酔っ払い(笑)
大山社長、何から何まで
本当にありがとうございました！
