開業3年で数店舗。その原点は、断ろうとしたお誘いでした。

日本酒を仕入れすぎて
ついにまた・・・
大将に怒られたとり二の女将さんです。

今とり二では、37種類飲めます(笑)

今日は、前回と前々回の続き。
鹿児島編パート3です。

前回のお話は、
「従業員が望むことをやったら何が起こったのか」
をお話ししました。

今回は・・・
『素直に受け入れたから、
今の店舗展開ができた原点の話。』

鹿児島の繁華街で4店舗、
居酒屋を経営されている社長さん。

本当に・・・すごかった。

でも、そんなすごい社長さんでも
いわゆる『ゼロイチ』が、あったハズで。

・・・今のとり二は、
その『ゼロイチ』が最大の課題。

毎日、三歩進んで〜
・・・四歩下がっているかも・・・(笑)

そんなムーンウォーク状態の私たちに
鹿児島の社長さんは、ヒントをくれました。

この話は、
目標になかなか辿り着けないあなたや
自分だけ頑張っちゃっているあなたに

ぜひ読んでいただきたい内容です。

良かったら、お付き合いください♡

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話の途中ですが、少しだけお知らせをさせてください！

実は、日本酒好きなあなたのために
新しいコースができました！

大将が日本酒に合わせて料理を考え
女将が料理に合わせて全て日本酒を選びます。

なんでこのお酒のチョイスなのか
嫌でも、女将の解説がもれなく付いてきます(笑)

全国から厳選した日本酒を15種類ご用意。

通常メニューではご案内できない
温度によるペアリングも。

「この一皿にはこの一杯。」

女将の方針は

『合う』ではなく『驚き』。

「えっ！？」
思わず声が出るような
ペアリングがモットー。

普段なかなか出会えない銘柄や、
この日のためだけに選んだ日本酒も登場。

日本酒が好きな方はもちろん、
「どの日本酒を飲んだらいいかわからない」
「日本酒の良さを体験してみたい」という方にぜひ♡

とりニ女将の特別日本酒ペアリングコース
10,000円（税別）

完全予約制

※３名様以上からお願いします。

【ご予約・お問い合わせ】
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。

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とり二はまだ1店舗目ですが、
実はもうすぐ3周年。

・・・この社長さんはというと。

開業から3年の間に、すでに！！！
数店舗、経営されていました。
（はやい！！）

・・・思わず、大将が聞いていました。

「どうやって、人を育てているんですか？」

これは、私たちの最大の課題。

とり二は学生アルバイトさんが
中心なので、卒業したら去ってしまう。

それをここ3年間繰り返して・・・

正直なところ、
うまいこと人が育っていない、
と感じています。

社長『実は私も、最初はそうでした。』

『全然、任せられないと思っていたんです。』

・・・え！！！

同じなの！？

『ですが、契約農家さんから
「とあるコミュニティに参加してみたら？」
と紹介されたんです。』

『最初は現場から離れられないから、
難しいと断わりました。』

『早朝に集まるコミュニティなので、
閉店作業をして、仕事が終わるのは深夜。』

『早朝に参加するなんて、
到底不可能だと感じたんです。』

『ところが・・・・』

・・・話の途中ですが。

結果的にこの社長さんはすぐに、
このコミュニティに参加しました。

それは、なんでだと思いますか？？？

・・・ちょっとここで
一緒に考えてみてください。

この話は、私のハートにグサッときました。

私たちに、一番足りないもの・・・
それが・・・これでした。

社長『そしたら、その契約農家さんに言われたんです。』

『それも「任せること」の実践だ、と。』

・・・あ。

そうか。

参加できない理由が
「現場を離れられない」なら。

その現場を任せることが、
まさに一歩目じゃないかって。

『それで、初めてスタッフに任せました。』

『そしたら、少しずつ
任せることができるようになってきて。』

『他の仕事も、出来るようになりました。』

・・・もし。

この契約農家さんの声かけがなければ。

万が一・・・この社長さんも
多店舗経営はしていなかったのかもしれないし。

３年というはやさじゃなかったのかもしれない。

社長さんの口調を聞いていると・・・

契約農家さんや、従業員さんたちへの
感謝の気持ちがジワジワっと
溢れているような感じがしました。

・・・前回も言いましたが。

こんなところからも社長さんに
『神々しさ』を感じたのかもしれません。

さて、あなたもついつい
自分だけ忙しくて、イライラしていませんか？

やりたいことがいっぱいなのに、
手が回らないーっ！
っていうことがありませんか？？？

・・・私は。

お客様から空いたお皿を渡されて。

1枚、2枚、3枚・・・・・・

『まだ持てますか？？？』

4枚、5枚・・・・

「ブハッ！！！手が、手が、生えてこない！！！」
（ピッコロ風）

と言って、笑われながら
お盆を取りに行きます。

・・・あ、いや。
そんな話じゃなくて(笑)

『人に任せる』って、
結構なパワーと勇気と決断力がいります。

言った通りにやってくれなかったら
どうしよう・・・

二度手間になったらどうしよう・・・

引き継ぎ（説明）が、面倒・・・

・・・これ、私の正直な気持ちです。
でも、きっとあなたも同じハズ。

でも、社長さんから感謝の気持ちが
滲み出ているのを感じ取ったとき、

もしかして、
相手が言った通りに
やってくれていなくても、
いいんじゃないか。

そんな風に、思いました。

１回で成功させようとするから
難しいんじゃないか。

全て任せっきりではなくて、
相手を気にかけてあげればいいんじゃないか。

何も少しずつ
ブラッシュアップしていけばいいんじゃないか。

・・・私も含めて。

任せるか、任せないか。
わかりやすく言えば、白か黒か。

そこをくっきり線引きしようとするから、
勇気が出ないのかもしれません。

やっぱり、人と触れ合うのって大切。

今回も社長さんと
長時間一緒に過ごさせていただいて
考え方が変わるきっかけを
たくさんいただきました。
（４軒はしご酒）

やっぱり、仲間って・・・アツい♡

あなたも、ひとりで頑張らないで
誰かに少しおまかせしてみると

何かが変わるかもしれませんよ♪

次回は、鹿児島編最終回。

『一流企業を脱サラしてまで
居酒屋にこだわった理由』。

今日もありがとうございます！

---

番外編

ちなみに・・・
ムーンウォークは、全くできません！！！！

膝が痛いときのようになります。

あ！
お店でリクエストしないでくださいよ！

お腹痛くなっちゃうよ！
（笑いすぎて）

キャパオーバーは悪いことばかりじゃない話 「なんでお姉さんだけ着物なんですか？」とよく聞かれるとりニの女将さんです。答えはいつもひとつ！『コスプレです』(笑) お姉さんっ...

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