おにぎりは男、もちもちごはんは女。お米の世界が深すぎた。
数字とカタカナが全く暗記できないとり二の女将さんです。
あなたはどんなふうに暗記していましたか？
教えて！！！(笑)
今年も日本酒の試験があるのに、まったく覚えられません！
さて、本題。
今日は、利酒師らしく・・・
と言いたいところだけど、ごはんの話(笑)
白米が大好きなあなたは、ぜひお付き合いください♡
話の途中ですが、ほんの少しだけ
お知らせをさせてください！
実は、とりニに
ちょっと秘密基地みたいな個室が完成しました。
いろんなシーンで使いやすい
新しい個室です。
個室は
コース料理専用（すべて飲み放題付き）です。
・コース料理以外も食べたい人向け
お気軽スターターコース
5,000円（税別）
・とりニの人気メニューを集めた
定番コース
6,000円（税別）
・季節限定
６種のきのこと鶏野菜鍋コース
7,000円（税別）
※個室のご利用は
３名様以上からとなります。
【ご予約・お問い合わせ】
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。
先日、テレビを見ていたんですが・・・
（私が大好きなさんまさんのホンマでっか!?TV)
そこで面白いことを聞いたんです。
チーーーン！
はい、西島先生！
（お米マイスターの西島豊造さん）
実は、
お米に・・・
『男性系と女性系がある。』
ええぇーーーー！？
お米に、性別ーーーー！？？
思わず、画面にガブっとかじりついた(笑)
女性のお米と、男性のお米。
あなたは、何がちがうと思いますか？
ちょっと・・・一緒に想像してみて。
女性系のお米は・・・
ふっくら、しっとり、やわらかい。
上品で、やさしい甘み。
もちもちなごはん。
たとえるなら・・・峰不二子ちゃん(笑)
ボンッキュッボン！
あれ、うらやましいわぁ・・・・
（遠い目）
あ、話がそれました(謝）
女性米代表は「あきたこまち」や「つや姫」だそう。
なんとなく、わかりましたか？
そして、男性系のお米。
しっかり、弾力がある。
粒が立っていて、存在感がある。
・・・こっちは、ベジータかな(笑)
頑固で、骨太で、ぶれない。
わかりやすく言うと
おにぎりにすると最高なやつ。
一粒一粒が「俺はここにいるぞ！」って
主張してくる感じ(笑)
代表は、新潟の「新之助」。
大粒で、コクがあって、イケメン。
ね、なんとなく、わかるでしょう？(笑)
・・・あなたの今日の気分は、不二子ちゃん？
それとも、ベジータ？(笑)
お米は、本当はおにぎりと白ごはんで
使い分けると・・・いいそうです。
このお米の男性・女性は
お米マイスターの西島さんが使っている
食感をイメージしやすくするための表現なんですが・・・
お米って、
実際に「父」と「母」がいるのは知っていますか？
家系図もあったりするんです。
例えばコシヒカリは
父親「農林1号」と母親「農林22号」との間にうまれた子供。
こう考えると・・・
なんだか・・・
かわいくないですか？♡(笑)
どの品種と、どの品種をかけ合わせて生まれたか。
・・・つまり、お米にも、ルーツが。
日本酒の酒米も、まったく同じで。
・・・最近やっとのことで、スイッチが入ってきた
SAKEディプロマの勉強(笑)
この掛け合わせを
鬼のように覚えなければならなくて・・・
もう、やっぱり、かわいくない・・・かも(笑)
みんな大好き山田錦ちゃんは、
父親が「短稈渡船さん」母親は「山田穂さん」。
オマチストの雄町くんは・・・
なんと！
みんなのお父さん。
つまり日本古来の原生種。
みんなのアイドル山田錦ちゃんの
ひいおじいちゃんあたり。
ほかにも五百万石くんも雄町くんの遠い祖先。
もう・・・
他にもたくさん覚えなきゃならないのに！！
今日覚えたら、昨日覚えたところを忘れちゃう！！！(笑)
あ・・・
・・・取り乱しました(笑)
番組では、ごはんの炊き方の話もしていました。
十数年前、炊飯器に氷を入れるのが
流行ったの知っていますか？
実は私、いつも入れてたんです(笑)
でも、あれもダメなんだって！
氷のところだけ、
冷たくなっちゃってムラが出るとか。
ほな、どうしたらええねん！
ベストは、キンキンに冷えた、冷たい水。
氷は入れない。
炊きはじめから、
最高温度に達するまでの温度差が
あればあるほど、美味しく炊き上がるとか。
・・・はい、今日からそうします(笑)
最後に、これだけ話しておいて
今回、何が言いたかったかって言うと・・・
利酒師の私が、この話で一番しびれたのは、ここ。
「男性的」「女性的」っていう、この表現。
なんか、日本人らしくないですか？
実は私、日本酒の味わいをどう伝えるか
いつも頭を悩ませているんです。
「フルーティー」「キレがある」「ふくよか」・・・
言葉って、本当に難しい。
でも、「このお酒、力強くてちょっと男性的だね」
「こっちは女性的で、やさしいね」って言われたら・・・
なんか、しっくりと伝わる気がしませんか？
この表現・・・いただき！(笑)
今度、とりニで日本酒をおすすめするとき、
こっそり使ってみようと思います。
（笑わないで聞いて欲しい）
お米が高い、高いって言われる、今だからこそ。
どうせなら、自分好みの
「不二子ちゃん」や「ベジータ」を見つけて、
炊き方にもこだわって
一粒一粒を、もっと楽しみたくなりました。
あなたは、どんなごはんが好みですか？
また教えてくださいね♡
番外編
漢字なら、覚えられるんですよ。漢字なら。
数字とカタカナが本当に覚えられない！
いい国作ろうなんちゃら・・・
みたいな感じで覚えればいいの！？
え！？
今はいい国作ろうじゃないって！？
やばい、世代がバレちゃうじゃない！(笑)
豊田市で焼鳥と日本酒なら
炭火焼鳥 とりニ
備長炭で焼く焼鳥と
全国の日本酒が楽しめます。
▶ 店舗情報 https://torijiokami.com/#access
▶ ご予約はこちら
https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e020112501/36667?isfixshop=true
お問い合わせは公式LINEまで。
（女将が手作業で返信しますので、少しお時間いただく場合がございます）https://lin.ee/Oo2vpEt
お気軽にご利用ください♪
▼過去の女将ブログはこちら
2026年4月
2026年3月
2026年2月
2026年1月
2025年12月
2025年11月
2025年10月
2025年9月
2025年8月
2025年7月
2025年6月
2025年5月
