スタッフのやりたいことを、やってもらったんです・・・そのやりたいことって？

次男が、宿題をやらなさすぎて・・・
夏休み前まで、先生の目の前の席にされていました。

・・・夏休み明け初日の日。

案の定、夏休みの宿題を忘れたらしく。

「今日、もっと前の席になった」

・・・え。

先生より、前？？？

笑いが止まらない、とり二の女将さんです。

さて、今日は前回の続き。
鹿児島編、パート2です。

前回は、焼酎の「向こう側」のお話をしました。

今回は・・・
鹿児島へ行った、本当の目的。

鹿児島の繁華街で、
4店舗の居酒屋を経営されている
社長さんにお会いすること。

そして、その社長さん直々に
アテンドしていただき
4店舗すべて見させていただきました。
（つまり、4軒はしご酒）

ちなみに、鹿児島といえば
あなたはどんなイメージですか？

私は・・・正直
大自然を想像していました。

はじめて降り立った鹿児島中央駅。

・・・え！！！

大都会！！！！

新幹線も止まる駅。
超繁華街。

・・・そんな大都会で、
4店舗も居酒屋を経営されているなんて。

すごすぎる！！！

実際に社長さんと、
ここまでお話しさせていただいたのは初めて。

最初から最後まで感じたのは・・・

私たちとは、
まるで空気感がちがう。

同じ空間にいるのに、
ちがう空気を吸っているかのような。

言ってみれば・・・『神々しい』

・・・うん。これがしっくりくる(笑)

あ！

神々しいなんていうから・・・
おじいちゃんを想像したでしょ！

・・・残念！

うちの大将と同い年、
ピチピチの四十代です(笑)

私もよく
『ニタニタしてる』と言われますが

この社長さんは
常に『キラキラ笑顔』。

・・・そのキラキラ笑顔の中に、
たくさんの秘密が詰まっていたなと
今なら思います。

・・・平日から、超満員のお店。

す、すごい・・・

本当に、すごかった。

最初から最後まで、
じっくり丁寧にお話しさせていただいて。

なんだか・・・
温かい気持ちで、いっぱいに。

経営のこと。
店作りのこと。
メニューのこと。
スタッフのこと。

頭カッチカチな私と大将だけでは、
到底思い浮かばないような話が
たくさんありました。

今日は、そんな会話の中から。

きっとあなたにも
役に立つお話をお届けします。

いや、
大量に役立つ話があったんですけど・・・

そのほんの一部。
特に私が「ズドンっ」とくらった、
3つのこと。

ひとつ目は、
『従業員が望むことをやったら、
何が起こったのか。』

ふたつ目は、
『素直に受け入れたから、
今の店舗展開ができた原点の話。』

みっつ目は、
『一流企業を脱サラしてまで、
居酒屋にこだわった理由。』

飲食店関係者のあなたも。

飲食とは関係ないけれど、
人の上に立つ立場のあなたも。

きっと、
心に刺さるフレーズがあると思います。

良かったら
お付き合いください♡

---

話の途中ですが、少しだけお知らせをさせてください！

実は、日本酒好きなあなたのために
新しいコースができました！

大将が日本酒に合わせて料理を考え
女将が料理に合わせて全て日本酒を選びます。

なんでこのお酒のチョイスなのか
嫌でも、女将の解説がもれなく付いてきます(笑)

全国から厳選した日本酒を15種類ご用意。

通常メニューではご案内できない
温度によるペアリングも。

「この一皿にはこの一杯。」

女将の方針は

『合う』ではなく『驚き』。

「えっ！？」
思わず声が出るような
ペアリングがモットー。

普段なかなか出会えない銘柄や、
この日のためだけに選んだ日本酒も登場。

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さて、ひとつ目。

『従業員が望むことをやったら、
何が起こったのか』

・・・ちなみにこの話は
3軒目で聞いた話なので。

細かいニュアンスが違っていたら、
ゴメンナサイ。
（社長さんへ、先に謝罪・・・笑）

でも、不思議と集中していると
いくら飲んでもシラフなんですね(笑)
（自分だけが、そう信じている）

・・・あなたは、あなたのお仕事と
どう向き合っていますか？

仕事は仕事
プライベートはプライベート。

・・・私も、そう思っている時代がありました。
（このことは前にもブログに書いたので、
一番下にリンクを貼っておきますね）

でも社長さんは、こう言ったんです。

『スタッフのやりたいことを
やってもらうようにしたら・・・

とってもうまくいくようになったんです。』

ん？
・・・スタッフのやりたいことって？

どうせ業務の中でやってみたいことなんでしょ？

・・・って、思ったそこのあなた！

聞いて驚くな〜(笑)

ちなみに私は、聞いたとき。

「えーーーーっっ！！！！」

って、焼酎を吹き出しそうになりました。

社長『店長が、書道教室やりたいって言ったんです。』

『それを聞いて「いいじゃん、やろう！！」って(笑)』

『だからこの店は営業前に、
子どもたちを集めて
店長が書道教室として使っているんです。』

・・・え。

やりたいことって、
そういうこと！？？？

しかも、店長さん・・・
書道の最高段位とか。

しかもしかも。

店長をしながら、書道を学んだとか！
（飲食店関係者なら、この大変さがわかるハズ）

・・・それを聞いて、
ひとつ思い出したんです。

以前、YouTubeで見た話ですが
ビジネスコーチの藤本卓也さんも、
同じような話をしていました。

封筒の印刷・製造を行っている
とある会社の話。

若者が集まりにくいという課題を
抱えていたそうなんです。

そこで導入したのが・・・

社員の趣味を全力で応援する、
「推し活手当」というナゾの福利厚生。

求人サイトにも
「推し活手当」と打ち出したとか。

・・・すると。

応募が、爆発的に増えたっていう話です。

・・・これだ！！

日本人はマジメなので。

遊び心を、どこかに
忘れてきてしまっているような気がします。

・・・私も遊び心満載で、
このブログを書いているんですが。
（伝わってる？笑）

人は、楽しいところに集まる習性があります。

この社長さんのお店は従業員が
めっちゃ楽しんでいて。

お客さんも本能で
楽しいところに
集まっているのかもしれない。

私も初めて来たお店なのに、
なんだかすっかり常連気分になってしまいました。

『楽しいから、集まる。』

・・・とり二も特に週末は、
私も含めて全スタッフが
必死になってしまうことが多いです。

忙しくても楽しみながら
お客様を楽しませられる。

そんなお店にしたい。

・・・鹿児島で、
リアルにお手本を見せていただきました。

次回は2番目の
『素直に受け入れたから、
今の店舗展開ができた原点の話』についてお話しします！

今日もありがとうございます！

やまたのおろちって知ってる？ 人の3倍の体験をしてやろうと企んでいるとりニの女将さんです。人生1回で1人分の人生しか体験できないなんてもったいない(笑) 今日...

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