最近、やたら年齢を聞かれる
とり二の女将さんです。

「若く見える」と言われたときだけ
ちゃんと聞こえていますよ(笑)

今日は、ちょっとだけとり二の裏側の話。

先週、とり二の食洗機が壊れました。
まだ２年しか使ってないのに！！！！

飲食店で食洗機が止まるとどうなるか。


・・・もう、地獄です。

以前、１日だけ
手洗い営業をしたことがあるんですが

洗い物のすさまじい山、
置き場もないし、汚れも落ちない。

・・・オペレーション崩壊。
戦場（笑）

そんなの無理！！！
ってことで今回修理になったんですが

実はこの食洗機だけ、唯一リースなんです。


なんでだと思いますか？？？

・・・実はオープン当時、
お金が足りなかったから。
（はずかしい）

話の途中ですが、
お知らせを少しだけさせてください。

実は、とりニに
ちょっと秘密基地みたいな個室が完成しました。

いろんなシーンで使いやすい
新しい個室です。

個室は
コース料理専用（すべて飲み放題付き）です。

・コース料理以外も食べたい人向け
お気軽スターターコース
5,000円（税別）

・とりニの人気メニューを集めた
定番コース
6,000円（税別）

・季節限定
６種のきのこと鶏野菜鍋コース
7,000円（税別）

※個室のご利用は
３名様以上からとなります。

【ご予約・お問い合わせ】
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。

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ここから少しだけ、
昔の話をさせてください。

とり二は現在３年目。
前のお店「いいなり」から数えると
創業１６年目です。


でも今の場所に移転するまで、
正直、かなり、めっちゃ大変でした。

駅近にこだわって、
物件が空くのを待ち続けて
やっと見つけた今の場所。

すぐに動いて
事業計画書を作って
公庫と銀行へ。


これがもう

脳みそ流れるんじゃないかってくらい
作り込みました（笑）

コロナ後で
飲食店は相当融資が厳しいと聞いていたので
向こう３年分、徹底的に。

どの銀行でも言われたのが

「これ、自分で作ったんですか？」って。

「こんなに細かいの初めて見ました。」とも。


・・・なのに！！！！

全部、断られました。

公庫もダメ。
取引のあった銀行もダメ。

もう血眼。

そんな中、
唯一、話を聞いてくれた銀行さんがあって。

それは、大将が尊敬している
豊田で有名な、ある居酒屋の大将のご紹介でした。

「〇〇さんの紹介なら」

その一言で、担当の方が動いてくれて。

正直、あの一言がなければ
今のとり二はなかったかもしれません。

名前が知られているお店って、
こういう見えない信用を
積み重ねてきた結果なんだなって。

あとになって、じわじわ実感しました。

・・・でも
それでも、必要な金額には届かなくて。

車を売って

使える厨房器具は前の店から持ってきて

それでも足りない。

そして最後に残ったのが
食洗機でした。

これだけ、どうしても買えなくて
リースにしてもらったんです。

とり二、
実はかなりギリギリでのスタートでした。


顧問さんと相談して
オペレーションを守るため

告知もせず
ひっそりシークレットオープン。


・・・のはずが。

オープン当日。

バケツをひっくり返したような大雨。

なのに外には
お花屋さんが何件も来ていて。

「お花届いています」

「どこに置きますか？」

「置き場がありません」

「ちょっとズラしてもいいですか？」


・・・・・・！！！！

シークレット・・・(笑)

気づいたら
お店の前も店内もお花でいっぱい。

みなさん、噂を聞きつけて
お花を送ってくれたそうです。

置ききれなくて、写真の外にも店内にもお花がたくさんありました

通る人、車、みんなが
「何が起きたんだ？？？」って顔で徐行しています。

でもその時思ったのが。

本当にこの店は、いろんな方に
支えてもらっているなって。

告知していなかったので
知らなかった方もたくさんいて
申し訳ない気持ちもありましたが

それ以上に
人との繋がりのあたたかさを感じた日でした。

ちなみに銀行にあの時「無理だ」と
言われた事業計画の数字は
今はちゃんと越えています。

これ、本当に来てくださる
みなさんのおかげです。

ありがとうございます。


食洗機が壊れて
ここまで思い出したんですが・・・

最後にひとつだけ。

私たちもいつか、誰かにとって
「あのお店の紹介なら大丈夫」
と思ってもらえるような

そんな店でありたいと思っています。

とり二に来たとき

食洗機の音が聞こえたら

今日の話をちょっとだけ
思い出してもらえたら嬉しいです（笑）

番外編

オープンの日が土砂降りって
縁起がいいことだって
大将が言っていました。

でも・・・
あの雨は・・・ひどかったなぁ。

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とりニの女将さん
長尾愛友Ayu Nagao 愛知県豊田市 炭火焼鳥とりニ女将 『飲食店は楽しむ場所』がモットー。 日本酒と焼鳥を愛する飲兵衛女将。 手作りのお料理と２０種類以上展開する日本酒銘柄の ペアリング実験を日々行っています。 この記事があなたの『今夜の一杯』のヒントになれば 嬉しいです。
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