『まだ酔えるのに、チューハイに逃げちゃう』蔵元が語った、悔しさの正体
息子から
「カルピスはカラダにピース！だから体にいいんだよ」
と言われたとり二の女将さんです。
『ワインもカラダにいいんだよ』と言っておきました。
（え”！！って言われた）
（ちなみに、これは昨日の会話の続きです）
あなたは日本酒を飲んでいて
途中から、なんとなく重たい感じになって
気がついたらチューハイに逃げてた・・・
なんてこと、ありませんか？
実はそれ、そのお酒のせいかもしれない。
今日はそんな話です。
日本酒が好きなあなたはもちろん、
日本酒は普段飲まないというあなたにも
「こういう考えでお酒を作る人がいるんだ、へぇ〜！」
って思える話になっています。
ぜひ読んでいって下さい♪
話の途中ですが、
少しだけお知らせをさせてください。
実は、とりニに
ちょっと秘密基地みたいな個室が完成しました。
いろんなシーンで使いやすい
新しい個室です。
個室は
コース料理専用（すべて飲み放題付き）です。
・コース料理以外も食べたい人向け
お気軽スターターコース
5,000円（税別）
・とりニの人気メニューを集めた
定番コース
6,000円（税別）
・季節限定
６種のきのこと鶏野菜鍋コース
7,000円（税別）
※個室のご利用は
３名様以上からとなります。
【ご予約・お問い合わせ】
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。
今回お話を聞いたのは
三重県の「酒屋八兵衛（さかやはちべえ）」の
元坂酒造の元坂さんです。
最初の一言からズドン。
「グラス1杯の煌めきよりも、一晩の安らぎを」
これが、元坂酒造の酒造りのコンセプト。
・・・かっこよすぎ。
元坂さん自身、大のお酒好きだとか。
「夜7時に飲み始めたら、
夜中の2時くらいまでは飲んでいたい」
その気持ちから生まれたのが
このコンセプトだそうです。
うんうん、わかる、それ・・・！！！(笑)
元坂さん、こんな例え方をしていました。
「一口食べたらめちゃくちゃ美味しい。
でも2枚目で『もうええわ』ってなる
上等な松阪牛みたいな話で。」
「お酒も同じで、
まだ酔っ払えるのに
酒の味が重くて、チューハイに逃げちゃう。
それが残念で。」
・・・この感覚、わかりますか？（笑）
飲み手の「もう少し飲み続けたい」という
ちょっと物足りない気持ちに
ここまで向き合っているなんて。
日本酒って、こんなふうに
作り手の「想い」がぎゅっと詰まってるんだな
と改めて感じました。
突然ですが、ここで、問題です！！！
ダダンっ！！！
酒屋八兵衛の定番商品は何種類でしょう？
（定番＝通年で販売されているレギュラー商品）
①３種類
②５種類
③１種類
ヒントは・・・
だいたいの銘柄の定番は、３〜５種程度です。
・・・
正解は、
『③の１種類。』
なんと・・・
「純米酒」ただ一本だけ。
「まっすぐの速い球だけ投げて
三振とるピッチャーかっこいいよな」
三重の関西弁でめっちゃ楽しいトークの
元坂さん♪
わかりやすい！
変化球で誤魔化さない。
ど真ん中の一球で勝負する。
しびれるわ・・・
話の流れで、一升瓶の話に。
「酒が変化することを恐れてるから
四合瓶になるんですけど、
僕は変化を許容したいんで、
一升瓶がかっこいい」
昨日と今日のお酒が、ちょっと味わいがちがう。
それって、お酒が生きてる証拠。
四合瓶だと飲みきってしまうから
その変化を楽しめない。
一升瓶だからこそ
時間をかけて、じっくりお酒と付き合える。
元坂さんの言葉の根っこにあるのは
飲み手への、本当の優しさだと感じました。
華やかさより、飲み続けられること。
スペックより、その晩ずっと寄り添えること。
「一晩の安らぎ」って
実はすごく深い言葉だなあ、と。
三重の焼鳥屋さんで
ペアリングにはすべて八兵衛を使っている
お店があるそうです。
特に焼鳥のタレ・ぼんじりなんかの
ジューシーな部位に合わせたい♡
今、さっそく八兵衛を発注中。
とりニでも、焼鳥とのペアリングを
ゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいです♡
あなたに一晩の安らぎを♡(笑)
番外編
話は少し変わってしまいますが
豊田市の浦野酒造さんの蔵開きが
５月３１日（日）にあります。
利酒しにいくために、
前々から予定を開けていたんですが・・・
なんだかプラモデル展示メンバーに(笑)
（杜氏の新井さんがガンダム好きなので
そんなコーナーがあるの）
急いでシャアザク組み立てています。
今、塗装中・・・
間に合うかなぁ。
私のシャアザクに会いに来てね♡
豊田市で焼鳥と日本酒なら
炭火焼鳥 とりニ
備長炭で焼く焼鳥と
全国の日本酒が楽しめます。
▶ 店舗情報 https://torijiokami.com/#access
▶ ご予約はこちら
https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e020112501/36667?isfixshop=true
お問い合わせは公式LINEまで。
（女将が手作業で返信しますので、少しお時間いただく場合がございます）https://lin.ee/Oo2vpEt
お気軽にご利用ください♪
▼過去の女将ブログはこちら
2026年4月
2026年3月
2026年2月
2026年1月
2025年12月
2025年11月
2025年10月
2025年9月
2025年8月
2025年7月
2025年6月
2025年5月
📸 女将さんの日常は Instagram で
鹿児島出身のスタッフから食べてきてねと
言われていたから
鹿児島についたら真っ先に直行。
この間のお盆明けに連休をいただいて
鹿児島にいってきました。
お休みいただきありがとうございました！
鹿児島だから‥
焼酎飲むしかないでしょ(笑)
朝からしろくまと‥焼酎(笑)
やっぱり九州は‥
水割りが「濃い！！！」
今回、鹿児島に行った目的は
人気な居酒屋さんでのお勉強会。
その社長さん直々に
アテンドしていただいて
本当たくさん勉強させてもらいました。
本当、勉強になった。
それは絶賛、ブログにまとめ中。
またブログも明日あたりから
アップしていきます。
とりあえず
しろくまくんと焼酎の思い出を先に♡
81種類の中に・・・
知ってる子が。
先週、ずっと楽しみにしていた
『サカエサケスクエア』♡
名古屋のど真ん中、オアシス21。
愛知と岐阜の蔵が集まる会。
蔵をまわってたら・・・
見覚えのあるラベル。
パイルドライバー。
とり二で期間限定で出していたお酒(笑)
しかも、瞬殺で売り切れた子。
「あ、これうち置いてます」って
つい蔵の人に言っちゃって。
なんだろう。
なんか、めっちゃ勝手に親近感(笑)
天領酒造の日野屋も良かったです。
にごりのスパークリング。
重くないのに、ちゃんと甘い。
野外イベントなので、灼熱。
入場するために並んで
干からびたカラダに
すっごく良かった日野屋のスパークリング。
カラダにピース♡
オープン時間に行ったのに
長蛇の列で・・・
朝からお酒を飲みたい人が
多すぎるんだわ、って大将の友達がポツリ。
いや、うちらもね(笑)
この中で気になる銘柄あったら
ぜひお声かけください✨
とり二に置いちゃうかも。
・・・秋にもまた
このイベントの開催が発表されたから・・・
行くっきゃないわ♡
お越しいただきありがとうございました！
今、全国的に大人気で
メディアでもよく見る日本酒、孝の司。
その柴田酒造場のみなさんが‥
とり二に来てくださいました。
もう、すごくうれしくて。
たくさん聞きたいこと
お話したいことがあったのに
週末だったので
じっくりお話できなかった‥
‥くやしい(笑)
また蔵にお邪魔させていただこうと
思っています。
孝の司 心カラセヨは
とり二の定番酒のひとつ。
モダン辛口で
むちゃくちゃとり二の料理に合う。
辛口ちょうだい、と言われたら
まず私が、おすすめするのが
実はこの孝の司。
そうすると、
だいたいみなさん、おかわり(笑)
柴田酒造場のみなさん
これからもよろしくお願いします♡
@shibata_sake
ブログに書いて満足して‥
載せてなかった。
義侠、孝の司、八兵衛
そして、ワイングラスが有名なリーデルさん。
飲食店限定のセミナーを開催してくれました。
リーデルさんの酒器のセミナーは
目から鱗。
魔法みたいに酒器によって
日本酒の味が変わるから
歓声が上がる、上がる。
そして各蔵元さんともお話しさせていただいて
焼鳥に合うお酒もチョイスしてもらったり。
自分ひとりでペアリングを考えるより
刺激がたくさん！
ちょっとレベルが上がった気分♡
貴重な体験をさせていただいて
ありがとうございました！
なんと、蔵元さんたちプロデュースの
このイベント。
本当に、本当に感謝！
