『まだ酔えるのに、チューハイに逃げちゃう』蔵元が語った、悔しさの正体
息子から
「カルピスはカラダにピース！だから体にいいんだよ」
と言われたとり二の女将さんです。
『ワインもカラダにいいんだよ』と言っておきました。
（え”！！って言われた）
（ちなみに、これは昨日の会話の続きです）
あなたは日本酒を飲んでいて
途中から、なんとなく重たい感じになって
気がついたらチューハイに逃げてた・・・
なんてこと、ありませんか？
実はそれ、そのお酒のせいかもしれない。
今日はそんな話です。
日本酒が好きなあなたはもちろん、
日本酒は普段飲まないというあなたにも
「こういう考えでお酒を作る人がいるんだ、へぇ〜！」
って思える話になっています。
ぜひ読んでいって下さい♪
話の途中ですが、
少しだけお知らせをさせてください。
実は、とりニに
ちょっと秘密基地みたいな個室が完成しました。
いろんなシーンで使いやすい
新しい個室です。
個室は
コース料理専用（すべて飲み放題付き）です。
・コース料理以外も食べたい人向け
お気軽スターターコース
5,000円（税別）
・とりニの人気メニューを集めた
定番コース
6,000円（税別）
・季節限定
６種のきのこと鶏野菜鍋コース
7,000円（税別）
※個室のご利用は
３名様以上からとなります。
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ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でもお気軽にお問い合わせください。
今回お話を聞いたのは
三重県の「酒屋八兵衛（さかやはちべえ）」の
元坂酒造の元坂さんです。
最初の一言からズドン。
「グラス1杯の煌めきよりも、一晩の安らぎを」
これが、元坂酒造の酒造りのコンセプト。
・・・かっこよすぎ。
元坂さん自身、大のお酒好きだとか。
「夜7時に飲み始めたら、
夜中の2時くらいまでは飲んでいたい」
その気持ちから生まれたのが
このコンセプトだそうです。
うんうん、わかる、それ・・・！！！(笑)
元坂さん、こんな例え方をしていました。
「一口食べたらめちゃくちゃ美味しい。
でも2枚目で『もうええわ』ってなる
上等な松阪牛みたいな話で。」
「お酒も同じで、
まだ酔っ払えるのに
酒の味が重くて、チューハイに逃げちゃう。
それが残念で。」
・・・この感覚、わかりますか？（笑）
飲み手の「もう少し飲み続けたい」という
ちょっと物足りない気持ちに
ここまで向き合っているなんて。
日本酒って、こんなふうに
作り手の「想い」がぎゅっと詰まってるんだな
と改めて感じました。
突然ですが、ここで、問題です！！！
ダダンっ！！！
酒屋八兵衛の定番商品は何種類でしょう？
（定番＝通年で販売されているレギュラー商品）
①３種類
②５種類
③１種類
ヒントは・・・
だいたいの銘柄の定番は、３〜５種程度です。
・・・
正解は、
『③の１種類。』
なんと・・・
「純米酒」ただ一本だけ。
「まっすぐの速い球だけ投げて
三振とるピッチャーかっこいいよな」
三重の関西弁でめっちゃ楽しいトークの
元坂さん♪
わかりやすい！
変化球で誤魔化さない。
ど真ん中の一球で勝負する。
しびれるわ・・・
話の流れで、一升瓶の話に。
「酒が変化することを恐れてるから
四合瓶になるんですけど、
僕は変化を許容したいんで、
一升瓶がかっこいい」
昨日と今日のお酒が、ちょっと味わいがちがう。
それって、お酒が生きてる証拠。
四合瓶だと飲みきってしまうから
その変化を楽しめない。
一升瓶だからこそ
時間をかけて、じっくりお酒と付き合える。
元坂さんの言葉の根っこにあるのは
飲み手への、本当の優しさだと感じました。
華やかさより、飲み続けられること。
スペックより、その晩ずっと寄り添えること。
「一晩の安らぎ」って
実はすごく深い言葉だなあ、と。
三重の焼鳥屋さんで
ペアリングにはすべて八兵衛を使っている
お店があるそうです。
特に焼鳥のタレ・ぼんじりなんかの
ジューシーな部位に合わせたい♡
今、さっそく八兵衛を発注中。
とりニでも、焼鳥とのペアリングを
ゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいです♡
あなたに一晩の安らぎを♡(笑)
番外編
話は少し変わってしまいますが
豊田市の浦野酒造さんの蔵開きが
５月３１日（日）にあります。
利酒しにいくために、
前々から予定を開けていたんですが・・・
なんだかプラモデル展示メンバーに(笑)
（杜氏の新井さんがガンダム好きなので
そんなコーナーがあるの）
急いでシャアザク組み立てています。
今、塗装中・・・
間に合うかなぁ。
私のシャアザクに会いに来てね♡
豊田市で焼鳥と日本酒なら
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📸 女将さんの日常は Instagram で
ずっと楽しみにしていた
地炉の間さん。
@jironoma
日本酒bar。
ひやおろしnightイベントに参戦。
ズラーーーッと並んだ秋酒。
テンションMAX！！！(笑)
常連さんもスタッフさんも
仲良くしてくれて
キャッキャしながら
楽しかった♡
うちの大将は、端から端まで
せめてたー！
楽しくて
時間があっという間に過ぎちゃう(笑)
じゅんぺいさん、あいこさん
そしてみなさん。
仲良くしてくれて
うれしかったです！
ありがとうございます♡
幸ちゃん、
連れてきてくれて
ありがとうございます！
またいこ！
滞在時間が超短くなっちゃったけど
行ってきました！
秋酒祭。
@sake_fes
息子の誕生日プレゼントに
ポケカ探してたら
大遅刻‥
久屋大通でまさかの迷子。
イベント多すぎて
たどり着けなくて
滞在時間30分ちょい。
でも事前にコイン買っていたし
マッハで飲む、しゃべる(笑)
まだ何にも食べていない五臓六腑に
お酒が染み渡る‥♡
今回はずっとお店に入れたいと
思っていた長珍さんメイン。
とり二の常連さんの推し蔵。
蔵人さんから
70度まで燗つけても大丈夫！って聞いて
ますます仕入れたい。
今、取引している酒屋さんには
全部取り扱いがないから‥
ちょっと苦戦しそう。
火事になってしまった
水谷酒造さんも復活できそうみたいで
うれしくなった。
大変だっただろうなぁ‥
女性杜氏さん、カッコいい！
安定の蓬莱泉さんも
なんかいつもとは違うテイストのお酒で
酸味とシュワシュワ
乾いたカラダに嬉しかった♡
楽しかったー！！
幸ちゃん、
今回は楽しいアテンドありがとう
ございました！
今年は・・・ついに
お客さんとして参加♡
去年・一昨年はお手伝いさせていただいて
それもすごく楽しくて。
いかにも酒造りにかかわっています！！
みたいな、若干、蔵元さんになりきっていました(笑)
（ゴメンナサイ笑)
今年は、「遊びに来て」とお声がけいただいたので
本当に遊びにいきました(笑)
私たちが行ったら・・・大雨で
なんだか申し訳ない気持ちに・・・
ちらっとみんなを見たら
「楽しそうに飲んでて♪」
と言われたので
楽しんじゃう♡
久々にスタッフさん・酒蔵のみなさんにお会いできて
本当に嬉しかった♪♪
いつもありがとうございます！
@tokashoten
鹿児島でたっくさん！教えてもらってきました。
４店舗経営の大社長にアテンドしていただいて
メニューのことはもちろん
経営のこと
スタッフのこと
ありえないくらい
たくさんのことをお話しさせていただきました。
平日でも超満員の４店舗。
すごい、すごすぎる・・・
こそっと教えていただいたメニューも・・・。
社長さんは、私たちにはない考え方を持っていて
本当に、痺れました。
ここに書くと永遠に書いてしまうので
今急いでブログにまとめています。
楽しかった写真を、まずはインスタで(笑)
４軒はしごで、最後は
胸いっぱい、お腹いっぱい、酔っ払い(笑)
大山社長、何から何まで
本当にありがとうございました！
