お客様の記憶に残るスタッフの話
ダイエットをやめた途端
体重が減ってきたとり二の女将さんです。
同じ経験ある人、手挙げて！(笑)
今日のテーマは、「微笑みの爆弾」。
シーン・・・・
・・・・(笑)
知ってる？
幽遊白書のテーマ曲。
・・・・・。
仕切り直して『笑顔の威力』。
どうせ、また接客業の話でしょ？
って思ったそこのあなた！
なんでわかったんですか！(笑)
でも、ちょっとちがう。
あなたが思っている以上に、笑顔って
むずかしいんです。
なんでかって？？
あなたの周りを見てみてください。
・・・笑顔ができない人が多いと思いませんか？
とり二のスタッフでも
笑顔が最初から得意な人もいれば、
努力して今では
自然に満面の笑顔が出ている人
がいます。
そんなスタッフの話を元に
今日は話をしていきたいと思います。
接客業のあなたはもちろん、
接客とは全然関係ない仕事をしているあなたも
家族間や、友人関係でも
「あ、これ明日から使えるな」
って思える話になっています。
ぜひ読んでいってください♪
実は、とりニに
ちょっと秘密基地みたいな個室が完成しました。
いろんなシーンで使いやすい
新しい個室です。
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あなたは、笑顔って作るものだと思いますか？
それとも、自然に出るもの？
自然に、満面の笑み・・・
ができたら
なーんの苦労もありません(笑)
なんで、楽しくもないのに
笑っていなきゃならんのか・・・・
最近、とり二のバイトリーダーの笑顔が
ぐっと増えてきました。
お客様と積極的に話してくれるようになったし
自らレベルアップの道に進もうとしているんです。
飲食店の専門誌も読んで
接客のレベルを上げようとしているのが
ヒシヒシと伝わってきます。
見ていて、本当に嬉しい。
スタッフが笑顔で働いてくれていると
私まで癒されて、自然と笑顔になれるんです。
笑顔って、気をつけていないと
伝染するんですね(笑)
そんな中で、もう一人。
面接のときからこう言っていたスタッフがいます。
「笑顔が得意です」
「接客が大好きです」
正直、最初は
「みんなそう言うよね」くらいに
思っていたんだけど・・・
でも現に、お客様からダントツで
「あの子いいね」
って言われるんです。
それは、なんでだと思いますか？？？
答えはふたつ。
ひとつは、さっきも言った『笑顔』。
まさに、屈託のない笑顔っていうのがぴったり。
正直、私もこのスタッフの真顔を
ほとんど見たことがないかもしれない・・・
もう一つの答えは・・・
『ありがとうございます。』の使いかた。
「料理お願いします」
これはスタッフへの掛け声。
料理をテーブルに持って行ってほしいとき
こう声をかけます。
普通の返事は「はーい」。
慣れてくると、なぜか無言になることも多い。
（これ、ホントにいかんのよ・・・笑）
でもこのスタッフは毎回、
『ありがとうございます！』
・・・ん？
最初、違和感（笑）
「ドリンクお願いします」
『ありがとうございます』
ん？？？
私がバッシング（テーブルの片付け）をしていると
『うわー、ありがとうございます！！』
・・・
本物だ(笑)
「すみません」じゃなくて『ありがとう』。
これって、言葉の方向が全然ちがう。
「すみません」は自分に矢印が向いてる。
『ありがとう』は相手に矢印が向いてる。
ドラクエで言えば
『すみません』は
「フバーハ」(防御魔法)で
『ありがとう』は
「イオナズン」(攻撃魔法)くらい、ちがう（笑）
これ、飲食店に限った話じゃないんです。
職場でも、家庭でも、友達との間でも。
「すみません」を『ありがとう』に変えるだけで
なぁんか空気がふわっと
変わりそうじゃないですか？
ついつい悪くないのに
「すみません」「ごめんなさい」って言っちゃう私・・・
完全にスタッフから
勉強させてもらっています(笑)
出勤が少ないスタッフなのに
「この間の子いないの？」
「あの子めちゃくちゃ評判よかったよ」
お客様からそんな声が上がってくる。
笑顔と「ありがとう」の力、
本気でこわい（笑）
特別な技術じゃないし
資格もいらないし。
今日から、誰でも、あなたでもできることですね。
うちのスタッフみんなに
それぞれ得意なところがあって
それぞれの強みがあって。
そういうスタッフたちのおかげで
とりニができているんだなあ、と
しみじみ感じる今日この頃。
私も「ありがとう」を口癖にしなきゃ。
笑顔あふれるとり二でお待ちしています♡
スタッフのみんな、ありがとう！
番外編
「寝る前に食べるから太るんだよね～」
「だったら寝なきゃいいんじゃん！」
そう言って京野ことみちゃんが
がっつりショートケーキを食べるというCM・・・・
ダイエット中はいつも頭から離れません(笑)
分かる人・・・・！
いたら、声かけてね(笑)
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📸 女将さんの日常は Instagram で
ブログに書いて満足して‥
載せてなかった。
義侠、孝の司、八兵衛
そして、ワイングラスが有名なリーデルさん。
飲食店限定のセミナーを開催してくれました。
リーデルさんの酒器のセミナーは
目から鱗。
魔法みたいに酒器によって
日本酒の味が変わるから
歓声が上がる、上がる。
そして各蔵元さんともお話しさせていただいて
焼鳥に合うお酒もチョイスしてもらったり。
自分ひとりでペアリングを考えるより
刺激がたくさん！
ちょっとレベルが上がった気分♡
貴重な体験をさせていただいて
ありがとうございました！
なんと、蔵元さんたちプロデュースの
このイベント。
本当に、本当に感謝！
プリン論争(笑)
最近、かたい派かなめらか派で討論が続いていて(笑)
もはや、戦争レベルな気がしてきた！ 結論は、私も大将も『なめらか派』。
でも、かたい派もお客様も多くて・・・
とり二では、最近『女将さんのプリン』を始めました。
飲んだあとに、ささっと食べられる甘いもの
ちょっと欲しいじゃん？
〆だけ食べている仲間を横目に
お腹いっぱいでもう食べられない人を見ていて
（特に女性）
割り勘負けというか
損した気分で帰って欲しくなくて。
大将の好みに全振りしたのが女将さんのプリン。
ただ、お客様からのご要望で
『かためのプリン』も作っていたり。
結局どっちつかずになってるし(笑)
かたい派のあなたは前日までにご連絡ください♡
ちなみに、ロゴを大将が考えていて
私はやだな・・・って思っているけれど
バイトくんたちにも
貼った方がいい！！
と言われているので
そのうちシールがつきそうです・・・(照）
久々‥打ちっぱなしに。
あれだけ、練習する！って豪語してたのに
1年ぶり(笑)
カードの期限がきれてた‥
握り方も怪しくて(笑)
ボールは‥まっすぐ飛んでくれない(笑)
途中から、右手の小指がプルプル。
コツが、まったくつかめなーい。
こないだThreadsでこぼしたら、
たくさんの方が「こう握るといいよ」
「右手は添えるだけ」って
教えてくれた(笑)
他にも、久々に連絡してくれて
コースいこうよ！って誘ってくれたり。
知らない世界に飛び込むと、
親切な人がこんなにいるんだなぁって、じーん。
下手でも、なんだか楽しい。
うまくなりたいなぁ。
また、めげずに練習しよ。
とりあえず、一回レッスン行こうかな。
気がつけば
コースデビュー、10年以上してない😂
シャアザク。
こんな出来でも、お店にあると
話しかけてもらえるので嬉しいです(笑)
先日の展示会に向けて
猛ダッシュで組み立てたザク。
慌てて、あちこち折ってるけど・・・
ヒザが折れて、レジンで固めて、
なかったことに(笑)
レジン出したついでに、自分の爪も塗ってみたり
なんだか久々に没頭したなぁ・・・
息子の友達に
『つや消し塗料があればなんとかなる』と教えてもらったので
塗ったら、他にも塗りたくなって
気がついたら
傷だらけにしてしまった・・・(笑)
シャア、ごめん。
そして、手も折れた(笑)
いろいろ学習したなー、楽しかった！
ただ、私のPCデスクが
ガンプラの作業台化してる・・・
