お客様の記憶に残るスタッフの話
ダイエットをやめた途端
体重が減ってきたとり二の女将さんです。
同じ経験ある人、手挙げて！(笑)
今日のテーマは、「微笑みの爆弾」。
シーン・・・・
・・・・(笑)
知ってる？
幽遊白書のテーマ曲。
・・・・・。
仕切り直して『笑顔の威力』。
どうせ、また接客業の話でしょ？
って思ったそこのあなた！
なんでわかったんですか！(笑)
でも、ちょっとちがう。
あなたが思っている以上に、笑顔って
むずかしいんです。
なんでかって？？
あなたの周りを見てみてください。
・・・笑顔ができない人が多いと思いませんか？
とり二のスタッフでも
笑顔が最初から得意な人もいれば、
努力して今では
自然に満面の笑顔が出ている人
がいます。
そんなスタッフの話を元に
今日は話をしていきたいと思います。
接客業のあなたはもちろん、
接客とは全然関係ない仕事をしているあなたも
家族間や、友人関係でも
「あ、これ明日から使えるな」
って思える話になっています。
ぜひ読んでいってください♪
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あなたは、笑顔って作るものだと思いますか？
それとも、自然に出るもの？
自然に、満面の笑み・・・
ができたら
なーんの苦労もありません(笑)
なんで、楽しくもないのに
笑っていなきゃならんのか・・・・
最近、とり二のバイトリーダーの笑顔が
ぐっと増えてきました。
お客様と積極的に話してくれるようになったし
自らレベルアップの道に進もうとしているんです。
飲食店の専門誌も読んで
接客のレベルを上げようとしているのが
ヒシヒシと伝わってきます。
見ていて、本当に嬉しい。
スタッフが笑顔で働いてくれていると
私まで癒されて、自然と笑顔になれるんです。
笑顔って、気をつけていないと
伝染するんですね(笑)
そんな中で、もう一人。
面接のときからこう言っていたスタッフがいます。
「笑顔が得意です」
「接客が大好きです」
正直、最初は
「みんなそう言うよね」くらいに
思っていたんだけど・・・
でも現に、お客様からダントツで
「あの子いいね」
って言われるんです。
それは、なんでだと思いますか？？？
答えはふたつ。
ひとつは、さっきも言った『笑顔』。
まさに、屈託のない笑顔っていうのがぴったり。
正直、私もこのスタッフの真顔を
ほとんど見たことがないかもしれない・・・
もう一つの答えは・・・
『ありがとうございます。』の使いかた。
「料理お願いします」
これはスタッフへの掛け声。
料理をテーブルに持って行ってほしいとき
こう声をかけます。
普通の返事は「はーい」。
慣れてくると、なぜか無言になることも多い。
（これ、ホントにいかんのよ・・・笑）
でもこのスタッフは毎回、
『ありがとうございます！』
・・・ん？
最初、違和感（笑）
「ドリンクお願いします」
『ありがとうございます』
ん？？？
私がバッシング（テーブルの片付け）をしていると
『うわー、ありがとうございます！！』
・・・
本物だ(笑)
「すみません」じゃなくて『ありがとう』。
これって、言葉の方向が全然ちがう。
「すみません」は自分に矢印が向いてる。
『ありがとう』は相手に矢印が向いてる。
ドラクエで言えば
『すみません』は
「フバーハ」(防御魔法)で
『ありがとう』は
「イオナズン」(攻撃魔法)くらい、ちがう（笑）
これ、飲食店に限った話じゃないんです。
職場でも、家庭でも、友達との間でも。
「すみません」を『ありがとう』に変えるだけで
なぁんか空気がふわっと
変わりそうじゃないですか？
ついつい悪くないのに
「すみません」「ごめんなさい」って言っちゃう私・・・
完全にスタッフから
勉強させてもらっています(笑)
出勤が少ないスタッフなのに
「この間の子いないの？」
「あの子めちゃくちゃ評判よかったよ」
お客様からそんな声が上がってくる。
笑顔と「ありがとう」の力、
本気でこわい（笑）
特別な技術じゃないし
資格もいらないし。
今日から、誰でも、あなたでもできることですね。
うちのスタッフみんなに
それぞれ得意なところがあって
それぞれの強みがあって。
そういうスタッフたちのおかげで
とりニができているんだなあ、と
しみじみ感じる今日この頃。
私も「ありがとう」を口癖にしなきゃ。
笑顔あふれるとり二でお待ちしています♡
スタッフのみんな、ありがとう！
番外編
「寝る前に食べるから太るんだよね～」
「だったら寝なきゃいいんじゃん！」
そう言って京野ことみちゃんが
がっつりショートケーキを食べるというCM・・・・
ダイエット中はいつも頭から離れません(笑)
分かる人・・・・！
いたら、声かけてね(笑)
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📸 女将さんの日常は Instagram で
ずっと楽しみにしていた
地炉の間さん。
@jironoma
日本酒bar。
ひやおろしnightイベントに参戦。
ズラーーーッと並んだ秋酒。
テンションMAX！！！(笑)
常連さんもスタッフさんも
仲良くしてくれて
キャッキャしながら
楽しかった♡
うちの大将は、端から端まで
せめてたー！
楽しくて
時間があっという間に過ぎちゃう(笑)
じゅんぺいさん、あいこさん
そしてみなさん。
仲良くしてくれて
うれしかったです！
ありがとうございます♡
幸ちゃん、
連れてきてくれて
ありがとうございます！
またいこ！
滞在時間が超短くなっちゃったけど
行ってきました！
秋酒祭。
@sake_fes
息子の誕生日プレゼントに
ポケカ探してたら
大遅刻‥
久屋大通でまさかの迷子。
イベント多すぎて
たどり着けなくて
滞在時間30分ちょい。
でも事前にコイン買っていたし
マッハで飲む、しゃべる(笑)
まだ何にも食べていない五臓六腑に
お酒が染み渡る‥♡
今回はずっとお店に入れたいと
思っていた長珍さんメイン。
とり二の常連さんの推し蔵。
蔵人さんから
70度まで燗つけても大丈夫！って聞いて
ますます仕入れたい。
今、取引している酒屋さんには
全部取り扱いがないから‥
ちょっと苦戦しそう。
火事になってしまった
水谷酒造さんも復活できそうみたいで
うれしくなった。
大変だっただろうなぁ‥
女性杜氏さん、カッコいい！
安定の蓬莱泉さんも
なんかいつもとは違うテイストのお酒で
酸味とシュワシュワ
乾いたカラダに嬉しかった♡
楽しかったー！！
幸ちゃん、
今回は楽しいアテンドありがとう
ございました！
今年は・・・ついに
お客さんとして参加♡
去年・一昨年はお手伝いさせていただいて
それもすごく楽しくて。
いかにも酒造りにかかわっています！！
みたいな、若干、蔵元さんになりきっていました(笑)
（ゴメンナサイ笑)
今年は、「遊びに来て」とお声がけいただいたので
本当に遊びにいきました(笑)
私たちが行ったら・・・大雨で
なんだか申し訳ない気持ちに・・・
ちらっとみんなを見たら
「楽しそうに飲んでて♪」
と言われたので
楽しんじゃう♡
久々にスタッフさん・酒蔵のみなさんにお会いできて
本当に嬉しかった♪♪
いつもありがとうございます！
@tokashoten
鹿児島でたっくさん！教えてもらってきました。
４店舗経営の大社長にアテンドしていただいて
メニューのことはもちろん
経営のこと
スタッフのこと
ありえないくらい
たくさんのことをお話しさせていただきました。
平日でも超満員の４店舗。
すごい、すごすぎる・・・
こそっと教えていただいたメニューも・・・。
社長さんは、私たちにはない考え方を持っていて
本当に、痺れました。
ここに書くと永遠に書いてしまうので
今急いでブログにまとめています。
楽しかった写真を、まずはインスタで(笑)
４軒はしごで、最後は
胸いっぱい、お腹いっぱい、酔っ払い(笑)
大山社長、何から何まで
本当にありがとうございました！
