昨日は「愛知県民の日学校ホリデー」で、小学生の息子たちが４連休。
ごはんを作るのが面倒だったとりニの女将さんです。
学校ホリデーって・・・・名前がちょっと・・・(笑)
お知らせです！
個室を増設しました。
とりニの新しい個室で語らいの時間を過ごしてみませんか？
個室はコース料理専用。全て飲み放題付き。
・コース料理以外も食べたい人向けのお気軽スターターコース5000円（税別)
・とりニの人気メニューを集めた定番コース6000円(税別)
・季節限定・６種のきのこと鶏野菜鍋のコース7000円(税別)
コース内容はこちらへジャンプ
※個室のご利用は３名様以上から
ご予約はお電話か公式LINE(24時間受付)でお気軽にお問い合わせください。
0565-47-0973 に電話する
平日でももちろん利用可能です♪
一度お問合せください。
お気軽にどうぞ♡
今日のテーマは『目的のズレが人を不快にする』。
先日びっくりすることがありました。
温厚で優しくて、いつも人を応援してばかりいる常連さんが、他のお店で口論になったというのです。
信じられなくて、ポカン・・・
ウソでしょ？？
ご本人から聞いたのですが、そんな姿を想像しようにも・・・
いつもの笑顔しか思い浮かびません。
なぜあんな優しい人が口論に？
でもご本人は「もうきっと出禁です・・・・」なんて言っていたから、本当なのかも・・・
今日のお話は、接客だけでなく、きっと人間関係のヒントにもなるはずなのでどうぞお付き合いください♪
話は戻って・・・
その常連さんが、他のお店で口論になった理由は、『日本酒』。
出てきた日本酒がものすごく劣化していたとか・・・
それが許せなくて、物申したそうです(汗)
明日は我が身・・・・という気持ちで耳をバンビにして聞いてしまいました。
出来事を整理すると‥
日本酒の劣化が許せなかった常連さんがお店に物申した。
それに対してお店側は「今までうちはこうやってきている」と。
あなたはどちらに問題があると思いますか？
過半数の方が「店」だと答えたはずです。
私もそう思いました。
ただ、少し見る世界をぐるっと変えてみましょうか。
それぞれの目的に注目してください。
日本酒が大好きな常連さんの目的は『日本酒を飲むこと』。
お店の目的は『料理を食べてもらうこと』。
これ、若干ズレているのがわかりますか？
分かりやすくいうと、『日本酒ありきの料理』と『料理ありきのお酒』の違いです。
体をキレイにするためにシャワーを浴びるのか、癒されるためにお風呂に入るのか、くらいに目的が違います。
こういった少しの『ズレ』が、人を不快にしていきます。
最初はほんの小さなズレだったのに、重ねると取り返しのつかないくらい大きな不快感に。
ここで小さなズレをなくすために、とりニが普段から意識していることをお伝えします。
とりニでは、「接客をよくする」の前の段階があります。
まずは当たり前のようで、難しいこと・・・・
『お客様にご迷惑をおかけしない』をスタッフ全員が意識するようにしています。
理由は、しつこいようですが少しの不快感が大きくなることを知っているからです。
例えば、『焼き鳥はタレ・塩からお選びいただけます』
ということはこちらからは敢えてお伝えしていません。
「そう言えば、聞かれたことがないかも・・・」と思ったあなたは常連さん認定合格(笑)
お客様に判断させることすら、ほんの少しの不快感につながると考えているからです。
「上着お預かりしましょうか？」
もお客様に考えさせてしまうので
『上着お預かりします』と言いきってしまいます。
判断させすぎは、無意識のストレス。
だから、とりニではゆだねていただきたいな、なんて(笑)
無意識のストレスが積み重なった場合・・・・
次に部屋が寒い、料理が遅い、声が聞こえない、気づいてもらえない、返事がないなどが続くと、さっきも言った通り・・・・
星一徹に負けない勢いで、ちゃぶ台返しするに決まっています。
ここで、ちょっと分かりやすいシーンを思い出したのでちょっとお付き合いください。
ドラゴンボールZのセル戦。
その時に悟飯はどうやってスーパーサイヤ人２になったか覚えていますか？
セルと悟飯の戦闘中のシーンです。
セルが産んだセルジュニアが、悟飯の味方のクリリン、ベジータ、ピッコロたちを一方的にボコボコに・・・・
そして悟飯の目の前で・・・
セルは人造人間１６号の頭を容赦なく、残酷に踏み潰します。
それを見たあの温厚で優しいはずの悟飯が・・・・
セルに怒りを爆発。
無抵抗な人を踏みにじる「セルへの怒り」で覚醒。
悟飯は、金髪のスーパーサイヤ人２に・・・
きっと、常連さんもあまりの怒りで悟飯みたいに覚醒したんだろうな・・・・と勝手にスーパーサイヤ人２になった姿を想像してしまいました(笑)
（ゴメンナサイ）
結論、違和感の積み上げは危険です。
ちゃぶ台は飛び、髪の毛は金髪化します。
とりニでは今日も、誰も星一徹にも、スーパーサイヤ人２に覚醒させないように・・・・
さらに身を引き締めていこうと思います。
どうぞご安心してお越しください・・・（笑）
番外編
昨日は、バイトリーダーがインフルで欠勤で大混乱・・・・
金曜日の営業がてんてこまいになってしまいました。
バタバタしてしまい、申し訳ありませんでした。
それでも、私たちのてんてこまいな所を笑っていてくださるお客様ばかりで、温かいお言葉までたくさんいただきました。
本当にありがとうございました(涙)
涙がちょちょぎれました・・・
