お客様の記憶に残るスタッフの話
ダイエットをやめた途端
体重が減ってきたとり二の女将さんです。
同じ経験ある人、手挙げて！(笑)
今日のテーマは、「微笑みの爆弾」。
シーン・・・・
・・・・(笑)
知ってる？
幽遊白書のテーマ曲。
・・・・・。
仕切り直して『笑顔の威力』。
どうせ、また接客業の話でしょ？
って思ったそこのあなた！
なんでわかったんですか！(笑)
でも、ちょっとちがう。
あなたが思っている以上に、笑顔って
むずかしいんです。
なんでかって？？
あなたの周りを見てみてください。
・・・笑顔ができない人が多いと思いませんか？
とり二のスタッフでも
笑顔が最初から得意な人もいれば、
努力して今では
自然に満面の笑顔が出ている人
がいます。
そんなスタッフの話を元に
今日は話をしていきたいと思います。
接客業のあなたはもちろん、
接客とは全然関係ない仕事をしているあなたも
家族間や、友人関係でも
「あ、これ明日から使えるな」
って思える話になっています。
ぜひ読んでいってください♪
実は、とりニに
ちょっと秘密基地みたいな個室が完成しました。
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新しい個室です。
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あなたは、笑顔って作るものだと思いますか？
それとも、自然に出るもの？
自然に、満面の笑み・・・
ができたら
なーんの苦労もありません(笑)
なんで、楽しくもないのに
笑っていなきゃならんのか・・・・
最近、とり二のバイトリーダーの笑顔が
ぐっと増えてきました。
お客様と積極的に話してくれるようになったし
自らレベルアップの道に進もうとしているんです。
飲食店の専門誌も読んで
接客のレベルを上げようとしているのが
ヒシヒシと伝わってきます。
見ていて、本当に嬉しい。
スタッフが笑顔で働いてくれていると
私まで癒されて、自然と笑顔になれるんです。
笑顔って、気をつけていないと
伝染するんですね(笑)
そんな中で、もう一人。
面接のときからこう言っていたスタッフがいます。
「笑顔が得意です」
「接客が大好きです」
正直、最初は
「みんなそう言うよね」くらいに
思っていたんだけど・・・
でも現に、お客様からダントツで
「あの子いいね」
って言われるんです。
それは、なんでだと思いますか？？？
答えはふたつ。
ひとつは、さっきも言った『笑顔』。
まさに、屈託のない笑顔っていうのがぴったり。
正直、私もこのスタッフの真顔を
ほとんど見たことがないかもしれない・・・
もう一つの答えは・・・
『ありがとうございます。』の使いかた。
「料理お願いします」
これはスタッフへの掛け声。
料理をテーブルに持って行ってほしいとき
こう声をかけます。
普通の返事は「はーい」。
慣れてくると、なぜか無言になることも多い。
（これ、ホントにいかんのよ・・・笑）
でもこのスタッフは毎回、
『ありがとうございます！』
・・・ん？
最初、違和感（笑）
「ドリンクお願いします」
『ありがとうございます』
ん？？？
私がバッシング（テーブルの片付け）をしていると
『うわー、ありがとうございます！！』
・・・
本物だ(笑)
「すみません」じゃなくて『ありがとう』。
これって、言葉の方向が全然ちがう。
「すみません」は自分に矢印が向いてる。
『ありがとう』は相手に矢印が向いてる。
ドラクエで言えば
『すみません』は
「フバーハ」(防御魔法)で
『ありがとう』は
「イオナズン」(攻撃魔法)くらい、ちがう（笑）
これ、飲食店に限った話じゃないんです。
職場でも、家庭でも、友達との間でも。
「すみません」を『ありがとう』に変えるだけで
なぁんか空気がふわっと
変わりそうじゃないですか？
ついつい悪くないのに
「すみません」「ごめんなさい」って言っちゃう私・・・
完全にスタッフから
勉強させてもらっています(笑)
出勤が少ないスタッフなのに
「この間の子いないの？」
「あの子めちゃくちゃ評判よかったよ」
お客様からそんな声が上がってくる。
笑顔と「ありがとう」の力、
本気でこわい（笑）
特別な技術じゃないし
資格もいらないし。
今日から、誰でも、あなたでもできることですね。
うちのスタッフみんなに
それぞれ得意なところがあって
それぞれの強みがあって。
そういうスタッフたちのおかげで
とりニができているんだなあ、と
しみじみ感じる今日この頃。
私も「ありがとう」を口癖にしなきゃ。
笑顔あふれるとり二でお待ちしています♡
スタッフのみんな、ありがとう！
番外編
「寝る前に食べるから太るんだよね～」
「だったら寝なきゃいいんじゃん！」
そう言って京野ことみちゃんが
がっつりショートケーキを食べるというCM・・・・
ダイエット中はいつも頭から離れません(笑)
分かる人・・・・！
いたら、声かけてね(笑)
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📸 女将さんの日常は Instagram で
鹿児島出身のスタッフから食べてきてねと
言われていたから
鹿児島についたら真っ先に直行。
この間のお盆明けに連休をいただいて
鹿児島にいってきました。
お休みいただきありがとうございました！
鹿児島だから‥
焼酎飲むしかないでしょ(笑)
朝からしろくまと‥焼酎(笑)
やっぱり九州は‥
水割りが「濃い！！！」
今回、鹿児島に行った目的は
人気な居酒屋さんでのお勉強会。
その社長さん直々に
アテンドしていただいて
本当たくさん勉強させてもらいました。
本当、勉強になった。
それは絶賛、ブログにまとめ中。
またブログも明日あたりから
アップしていきます。
とりあえず
しろくまくんと焼酎の思い出を先に♡
81種類の中に・・・
知ってる子が。
先週、ずっと楽しみにしていた
『サカエサケスクエア』♡
名古屋のど真ん中、オアシス21。
愛知と岐阜の蔵が集まる会。
蔵をまわってたら・・・
見覚えのあるラベル。
パイルドライバー。
とり二で期間限定で出していたお酒(笑)
しかも、瞬殺で売り切れた子。
「あ、これうち置いてます」って
つい蔵の人に言っちゃって。
なんだろう。
なんか、めっちゃ勝手に親近感(笑)
天領酒造の日野屋も良かったです。
にごりのスパークリング。
重くないのに、ちゃんと甘い。
野外イベントなので、灼熱。
入場するために並んで
干からびたカラダに
すっごく良かった日野屋のスパークリング。
カラダにピース♡
オープン時間に行ったのに
長蛇の列で・・・
朝からお酒を飲みたい人が
多すぎるんだわ、って大将の友達がポツリ。
いや、うちらもね(笑)
この中で気になる銘柄あったら
ぜひお声かけください✨
とり二に置いちゃうかも。
・・・秋にもまた
このイベントの開催が発表されたから・・・
行くっきゃないわ♡
お越しいただきありがとうございました！
今、全国的に大人気で
メディアでもよく見る日本酒、孝の司。
その柴田酒造場のみなさんが‥
とり二に来てくださいました。
もう、すごくうれしくて。
たくさん聞きたいこと
お話したいことがあったのに
週末だったので
じっくりお話できなかった‥
‥くやしい(笑)
また蔵にお邪魔させていただこうと
思っています。
孝の司 心カラセヨは
とり二の定番酒のひとつ。
モダン辛口で
むちゃくちゃとり二の料理に合う。
辛口ちょうだい、と言われたら
まず私が、おすすめするのが
実はこの孝の司。
そうすると、
だいたいみなさん、おかわり(笑)
柴田酒造場のみなさん
これからもよろしくお願いします♡
@shibata_sake
ブログに書いて満足して‥
載せてなかった。
義侠、孝の司、八兵衛
そして、ワイングラスが有名なリーデルさん。
飲食店限定のセミナーを開催してくれました。
リーデルさんの酒器のセミナーは
目から鱗。
魔法みたいに酒器によって
日本酒の味が変わるから
歓声が上がる、上がる。
そして各蔵元さんともお話しさせていただいて
焼鳥に合うお酒もチョイスしてもらったり。
自分ひとりでペアリングを考えるより
刺激がたくさん！
ちょっとレベルが上がった気分♡
貴重な体験をさせていただいて
ありがとうございました！
なんと、蔵元さんたちプロデュースの
このイベント。
本当に、本当に感謝！
