ハブ酒にハーブが入っているとお客様に説明すると、寒いダジャレみたいで恥ずかしいとりニの女将さんです。
沖縄直送のハブ酒、なかなか好評です。想像より甘くて飲みやすいですよ♡
今日は『煮魚を作る際、意外な一番重要なこと』を思い出したのでお話します。
先日、「ぶり大根」を仕込みました。
本当は自分で釣った鰤で作りたいのに、ここ数年全く海に行かれてない苛立ち・・・
悔しさをみんなにもお裾分け(笑)
（こんな不純な気持ちで作ったぶり大根・・・なんと好評でした！嬉しい！）
私の趣味のひとつが『釣り』。
一番好きなのは、サーフでひたすらルアーぶん投げる釣り。
実は釣り場って、喫煙所みたいに知らない人同士でしゃべることが多いんです。
（喫煙所から帰ってくるとなぜか仲良くなってる光景ない？(笑)）
そこで出会った漁船の船長さんに教えてもらった『生臭さを取る裏ワザ』をこっそり教えちゃいます(笑)
あなたは煮魚を煮る前に、何をしますか？
もし、魚を煮たことがないなら今日の話は「へー・・・」で終わっちゃうかもしれません。
でも煮たことがある人なら、「えー！！」ってなるかも。
煮魚作ったことがない人のために、簡単に説明すると・・・
切り身を前提として。
普通の下処理は、塩を振る→水分が出てくるまで待つ→熱湯で湯引き。
船長直伝のやり方は１ヶ所だけ違うんです。
それは、『塩』ではなく『砂糖』を使うこと。
「えー！！」
(笑)。
実は何年も前に船長さんから教えてもらったんですが、私はめっきり砂糖信者です。
塩を使うなんてことすら忘れていました。
生臭みが苦手なあなた、きっと砂糖信者まっしぐら(笑)
煮魚のハードルが、玄関マットくらい低くなっちゃいますよ(笑)
番外編
今日から、増設部分の工事が始まりました。
工事中ってなんでこんなにワクワクするんだろう・・・(笑)
ただし現場は灼熱。エアコンもまだない中で汗だくで作業してくださってます。
本当にありがとうございます。
